---

Veggobergare med kantareller och sockerärter

Wallenbergare har inspirerat till denna smakrika rätt

4 portioner 1 pkt Hälsans Kök Vegefärs 2 äggulor 1 dl grädde ströbröd smör Sås 2 gula lökar olivolja 1 vitlöksklyfta 1/2 l grönsaksbuljong 2 msk soja 1 msk maizenamjöl 1 msk rårörda lingon smör

Svamp 200 g sockerärter 300 g kantareller 3 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Blanda Vegefärsen med äggulor och grädde. Krydda med salt och peppar. Forma färsen till runda biffar, vänd i ströbröd och stek några minuter på varje sida.

Ansa och förväll sockerärterna hastigt. Dela dem en gång. Rensa svampen och stek i smör. Tillsätt hackad lök och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner sockerärterna.

Skär den oskalade gula löken i stora klyftor. Rosta den i stekpanna med lite olja tills den fått ordentligt med färg. Tillsätt grovhackad vitlök, buljong och soja. Häll över i en kastrull och låt sjuda ca 20 min. Sila buljongen och låt den koka upp. Red buljongen med maizena utrört i lite vatten till en simmig konsistens. Tillsätt lingon och en klick smör. Smaka av med salt och peppar.

---

Vegefärs Varumärke: Hälsans Kök Gourmet.

---