5-6 portioner
2-3 auberginer (ca 750 g)
Färssås:
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
300 g Quornfärs
2-3 msk olja
400 g krossade tomater
3 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1/2 tsk kanel
2 tsk oregano eller timjan.
|
|
Mjölksås:
3 dl mjölk
2 1/2 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
2 krm riven muskotnöt
2 dl riven ost
2 ägg
|
Gör
så här:
Skär auberginen i ca
1 cm tjocka skivor. Strö över lite salt och
låt dem ligga så att en del av vätskan
dras ur. Gör såserna under tiden.
Skala och hacka lök och vitlök. Stek lök
och färs tillsammans under omrörning i lite
av fettet, ev i två omgångar. Tillsätt
tomater, tomatpuré, salt och kryddor. Koka under
lock i ca 10 min. |
Gör
mjölksåsen. Vispa ut mjölet i lite
av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten,
koka upp under omrörning och låt koka 3-4
min. Ta av kastrullen från värmen. Rör
i salt, muskot, hälften av osten och uppvispade
ägg.
Torka av aubergineskivorna
med hushållspapper. Stek dem i resten av fettet
tills de får lite färg på båda
sidor. Lägg 1/3 av skivorna på botten av
ett ugnssäkert fat. Täck med hälften
av färssåsen. Lägg på ett nytt
lager aubergine, resten av färssåsen och
sista lagret av aubergine.
Bred över mjölksåsen
och strö över resten av osten. Grädda
i 200 - i mitten av ugnen - 35-40 minuter. Låt
gärna moussakan stå ca 10 min innan den
serveras.
Servera med en blandad
sallad.
|
