Till
grannarnas stora jubileumsfest bidrog vi med Simons
korvlåda och en Broccoligratäng
med halloumi, svamp och ost- & senapssås. Min
tanke var att använda Rashers (vegetarisk 'bacon')
till gratängen, men då det inte fanns att få
tag på så använde jag halloumiost istället,
en bra ersättning.
|
|
Så
här gjorde jag broccoligratängen:
Skär och stek eller
fritera halloumin och champinjonerna (bild 1-3 nedan).
Tina den frysta broccolin enligt föreskrifterna och
häll av frysvattnet. Lägg broccolin i en smord
form och fördela halloumin och svampen över,
se bild 4.
Såsen som ska hällas
över kan göras på många sätt,
och jag valde som vanligt den enklaste; En påssås
som bas, en färdig ostsås, lite grädde,
extra ost och några matskedar senap - bild 5. Men
såsen kan göras på många enklare
och billigare sätt med margarin, mjöl, mjölk,
ost och senap. Cirka en liter ganska tjock sås -
som gräddfil ungefär - behövs till en mellanstor
form. På bild 6 nedan syns en provgratinering, en
med bara ostsås och en med ostsås och senap.
Den med senap tilltalade oss mer så det fick bli
den varianten denna gång.
Gratinera i ca 200°, ca 30 min eller tills osten fått
fin färg.
|
|
|
|
|
Halloumi - en ost att fritera eller
steka
För dig som i likhet med oss,
tills ganska nyligen, är obekant med denna ost visar
jag här hur den ser ut. Det är en cypriotisk ost (ko-
get & fårmjölk) som helst ska ätas varm, friterad eller
grillad. Den kan skäras i tjocka skivor, tärnas
eller hyvlas tunnt, stekas och värmas senare. Den är
väldigt salt och påminner lite om bacon i smaken,
och en fördel är att den finns i vanliga ostdiskar.
Se mer halloumi på sidan Vår & sommar 2004
|
|
|
|
|
En variant av lådan ovan,
med blomkål och morötter
Då jag fick höra
att det var överskottsförsäljning av
grönsaker på en gård i närheten
rusade jag dit och kom hem med massor.. Vad göra
av allt detta? Jo en låda förstås!
|
|
|
|
Det
blev ett i raden av bevis för att smaken är
olika. Resultatet här blev ganska sött i smaken
på grund av morötterna, och direkt jag smakat
tänkte jag "njae, inte så jättelyckat
kanske". Men då en dotter kom och smakade
sa hon "Ååå, det här var
den godaste låda du gjort hittills.
Okej då, det finns ju salt!
Den är annars gjord som ovan med senapskryddad
bechamelsås (smör, mjöl, mjölk,
salt och vitpeppar).
|
|
|
|
Simons korvlåda
(kallad frestelse ibland) till
festen har jag visat på två olika sidor
innan: På sidan Recept/ Vinter
2001, och med fler bilder på sidan Recept/
Höst
2002. Lite olika uppgifter om tid i ugn beror på
potatisbitarnas storlek.
|
|
|
|
