Som
vanligt är det trevligt att kunna hälsa många
nya vänner välkomna till mottagarlistan av nyhetsbreven.
Vi
gissar att många har uppfattat de nya larmen om den
dåliga standarden på köttmaten, och de
nya rapporterna om de farliga e-colibakterierna som finns
i tarmarna hos både djur och människor. Jag har
tidigare rekommenderat Eric Schlossers utmärkta bok
Snabbmatslandet (utkommen 2002 med studier från USA),
och jag citerar en halv sida ur boken här - sid 270(/470):
"De nyligen identifierade livsmedelsburna sjukdomsalstrande
organismerna tenderar att vara burna och spridas av skenbart
friska djur. Det är ytterst sannolikt att ett livsmedel
som är smittat av dessa organismer har kommit i kontakt
med det infekterade djurets maginnehåll eller spillning,
under slakt eller den åtföljande processen. En
landsomfattande studie som publicerades av USA:s jordbruksdepartement
1996 fann att 7,5 procent av köttfärsproverna
som tagits på charkuterifabrikerna var smittade med
salmonella, 11,7 procent var smittade med listeria
monocytogenes, 30 procent med staphylococcus aureus
och 53,3 procent var smittade med clostridium perfrinens.
Alla dessa sjukdomsalstande organismer kan göra människor
sjuka; magförgiftning orskad av listeria kräver
vanligen sjukhusvård och visar sig dödlig i omkring
vart femte fall.
I jordbruksdepartementets studie innehöll 78,6 procent
av nötfärsen bakterier som framför allt sprids
med spillning. Den medicinska litteraturen om orsakerna
till matförgiftning är full av eufemismer och
torra vetenskapliga termer: koliforma nivåer, aeroba
platträkningar, sorbitol, MacConkey agar och så
vidare. Bakom dem ligger en enkel förklaring till varför
en hamburgare idag kan göra människor allvarligt
sjuka: Det finns skit i köttet."
Och nu har
det kommit hit. Det finns all anledning att vara vegetarian
idag!
Läs Aftonbladets rapporter den 15/9 -05, du hittar
länken från sidan Senaste nytt. Där finns
också länk till tre nya recept, och till tre
nya produkter.
Bästa hälsningar
till er alla!
Eva-Lena Hedal
Du får detta mail för att du anmält
intresse för nyhetsbrev, eller för att du haft tidigare kontakt
med oss. Om du inte vill ha våra nyhetsbrev framöver, klicka
här och skicka mailet utan närmare förklaring.
